商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂的大型厨房设备。它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也比较高，侧重于整体厨房，涉及到金属材质部分已经全部采用不锈钢材质。其大致可分为以下五大类。灶具设备。目前用...
餐饮食品安全、卫生问题时有发生。看到脏的厨房会让不少食客唏嘘不已。那么，该如何解决餐饮后厨安全、卫生问题呢？众所周知，目前，不少有条件的餐饮店都配备了相应的商用厨房设备，虽然整体后厨安全、卫生有所改善，但是如若商用厨房设备安装不合格，或者厨房排烟、厨房洗刷用水和电等，无法达到预...
很多客户采购了商用厨房设备，但是不知道具体该怎么验收，下面小编来给大家说说关于验收商用厨房设备的方法，以及注意要点，希望对您能有所帮助。(1)货物到达现场后，供应商应在采购人人员在场情况下当面开箱，共同清点、检查外观，作出开箱记录，双方签字确认。(2)供应商应保证货物到达采购人所...
家庭厨房中离不开锅碗瓢盆。市家庭服务业协会专家提示，不同的厨具功能不同、作用不同，使用起来各有注意事项。 塑料餐具勿久存油类食物塑料是人工合成的高分子化合物，含有一些化学物质。长时间存放食用油、油脂类食物，容易释放出有害物质。也不宜盛放开水。每次用完塑料餐具后，应立即洗净放好。...
近年来，一些宾馆饭店、商场超市因长期未进行油烟管道清洗，使烟道油垢堆积过多而引发的火灾事故时有发生，有的还造成了人员伤亡和财产损失。本文将就烟道火灾原因作一简要分析，并寻求预防对策。 从材质来看...
现代厨房中的专业设备种类繁多，全面、彻底地了解厨具与设备对于在厨房中制作食品的厨师而言是非常重要的。除了炉具、炉灶、各式锅、盘、刀具和其他一些手工操作使用的工具外，现代的厨房中更多地引进了一些现代化的设备，这些设备的科技水平越来越高，越来越专业化，大大的减轻了后厨的手工操作程序...
很多人在使用不锈钢厨具的时候，都认为会很安全，并不会危害健康。但是不锈钢厨具是由铁铬合金掺入微量元素制成的，若使用不当，微量元素在人体中日积月累，达到某一限度时，就会危及人类身体健康。因此，使用不锈钢厨具时特别要注意以下四点：1、不锈钢厨具盛放酱油、盐、热汤等的时间不可太久。因食...
专业从事现代化厨房厨具设备、不锈钢制品设备、排烟通风送风设备、油烟净化设备、机密档案柜设备、消毒通道门设备、消费闸机通道设备的设计、生产、制造和加工...
